ローステッドローカルマサラ　roasted local masala 100g

ローステッドローカルマサラ　roasted local masala 100g　/　オリジナルガラムマサラ

1,080円(税80円)

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内容量：100g
英記：mix spice powder
ネパール語：ガラムマサラ
商品名：ローステッドローカルマサラ
成分：カルダモン、ブラウンカルダモン、フェンネル、スターアニス、シナモン、クローブ、ブラックペッパー、フェヌグリーク、しょうが

ダルバート食堂オリジナルのネパールスタイルのローストされたガラムマサラ。
少しビターで甘い香りなので、豚肉やジビエなどの硬めのお肉との相性がいいです。
カレーに深みのある香りがプラスされます。
またその他の用途として、甘い香りを活かしたココアや、お菓子作りのちょっとした隠し風味にもご使用いただけます。

■お勧めレシピ

ポークカレー

・スパイス
クミンパウダー　5g
コリアンダーパウダー　5g
ターメリックパウダー　5g
ローステッドローカルマサラ　5g
チリパウダー　少し

・豚肉(お好みの部位をゴロっとカット)　500g
・玉ねぎ　1/2玉
・トマト　１玉
・ニンニク　4片
・生姜　15g
・塩　適量(7g前後からお好みの量)
・油　100ml
・水　400ml

■作り方■
１．玉ねぎをスライスして、鍋に油70mlを入れて弱火で炒める。
２．炒めている間にトマト、ニンニク、生姜をミキサーに入れて撹拌してピュレにする。
3．玉ねぎが色づいてきたら(お好みの炒め加減で)、ゴロっとカットした豚肉を入れて強火にして炒める。※なべ底が焦げないようにする。
４．豚肉が少し白っぽくなったら表記の分量のスパイスと塩を入れる。
５．スパイスの香りがしてきたら、２.を入れて混ぜて、水を入れる。(30分程度を中弱火)
６．最後に塩加減を調節して出来上がり。

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