モルディヴフィッシュ チップス スリランカ産

1,166円(税86円)

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内容量:100g
英記:Maldive Fish (Chips)
シンハラ語:ウンバラカダ(キャーリ)
原産国:スリランカ
メーカー:ルフヌフーズ

モルディブフィッシュはいわゆるカツオ節ですが、製造時にかびづけの行程はありません。
砕いたチップス状になっています。
料理に使用する際は、ミルやすり鉢などでさらに細く砕いて下さい。食べやすくなるのと、風味が増します。

島国スリランカでも魚の旨みはあらゆる料理で活躍します。
出汁を取るという使い方でなく、旨みを加える調味料、時には素材として使われます。

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