ティンムル/ネパール山椒(ネパール産) timmur(NEPAL)10g
英記：himalayan pepper
ネパール語：ティンムル
日本語：ネパール山椒
原産国：ネパール
中国の花椒に似た香りを持ちます。花椒みたいにピリリとした刺激は少なく、柑橘系の良い香りがします。
主にトマトとの組み合わせでアチャールを作る際に使用しています。
地方によってはマトンのカレーなどに使用する場合もあります。
■お勧めレシピ
トマトのアチャール
【材料・4人分】
トマト 100g
パクチー 4g
赤玉ねぎ 1/8個（30g）
青唐辛子(又はしし唐) 1本
レモン汁 適宜
塩 適宜
ティンムル 4粒〜10粒位でお好みの量
【下準備】
鍋にトマトと水を加えてボイルし（トータル10分程度）、つぶしておく。ミキサーがあれば、軽く攪拌してもいい。
パクチー、にんにく、しょうが、紫玉ねぎはみじん切りにする。
青唐辛子は細かく切る。
【作り方】
ボウルにすべての材料を加えて混ぜ合わせる。
塩で味を調整する。
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