グンドゥルック(ネパール産) gundruk(NEPAL)35g
英記：gundruk
ネパール語：グンドゥルック
日本語：発酵させて乾燥させた葉物
原産国：ネパール
最近ではネパールでも人気のグンドゥルック。程よい酸味と独特の香り、歯ごたえが特徴。
使用するときは水で戻し(20分程度)、サデコ(和え物)や、ジョール(スープ)として調理します。
ダルバートにこれが添えられているだけで、ネパールの家庭の味になります。
※ネパールにてパッキングしております。充分注意しながら作業をしておりますが、製品の特性上、木の枝など含まれている場合もございますので、あらかじめご了承ください。
■お勧めの簡単レシピ
【材料/4〜6人前】
・グンドゥルック 35g
・ゴマ油 30ml(大さじ2)
・クミンパウダー 少量
・パプリカパウダー 少量
・レモン汁 適量
・塩 適量
・パクチー 適量
・ニンニク 2片
・生姜 10g
【お好みで】
・赤玉ねぎ 1/8玉
・トマト 1/4個
・チャットマサラ 適量
【下準備】
・グンドゥルックを水で戻す(約1時間程度)
・ニンニク、生姜をみじん切りにする
【作り方】
1．水で戻したグンドゥルックを絞って水気をきり、細かく刻むかハサミでカットする。
2．ボウルに材料を全て入れてよくかき混ぜる。
3．味を調えて完成。お好みで赤玉ねぎやトマトを細かく切って入れても美味しいです。
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