ローステッドローカルマサラ roasted local masala 100g

1,080円(税80円)

購入数
内容量:100g
英記:mix spice powder
ネパール語:ガラムマサラ
商品名:ローステッドローカルマサラ
成分:カルダモン、ブラウンカルダモン、フェンネル、スターアニス、シナモン、クローブ、ブラックペッパー、フェヌグリーク、しょうが


ダルバート食堂オリジナルのネパールスタイルのローストされたガラムマサラ。
少しビターで甘い香りなので、豚肉やジビエなどの硬めのお肉との相性がいいです。
カレーに深みのある香りがプラスされます。


■お勧めレシピ

ポークカレー

・スパイス
クミンパウダー 5g
コリアンダーパウダー 5g
ターメリックパウダー 5g
ローステッドローカルマサラ 5g
チリパウダー 少し

・豚肉(お好みの部位をゴロっとカット) 500g
・玉ねぎ 1/2玉
・トマト 1玉
・ニンニク 4片
・生姜 15g
・塩 適量(7g前後からお好みの量)
・油 100ml
・水 400ml

■作り方■
1.玉ねぎをスライスして、鍋に油70mlを入れて弱火で炒める。
2.炒めている間にトマト、ニンニク、生姜をミキサーに入れて撹拌してピュレにする。
3.玉ねぎが色づいてきたら(お好みの炒め加減で)、ゴロっとカットした豚肉を入れて強火にして炒める。※なべ底が焦げないようにする。
4.豚肉が少し白っぽくなったら表記の分量のスパイスと塩を入れる。
5.スパイスの香りがしてきたら、2.を入れて混ぜて、水を入れる。(30分程度を中弱火)
6.最後に塩加減を調節して出来上がり。