ダルバートマサラ dalbhat masala 100g

1,080円(税80円)

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内容量:100g
英記:mix spice powder
ネパール語:ガラムマサラ

成分:クローブ、チリ、シナモン、フェンネル、カルダモン、ブラックカルダモン、ブラックペッパー、フェネグリーク、カソリメティ

ダルバート食堂オリジナルのガラムマサラです。市販の他のものより粒が粗く、スパイス感があります。
主に肉のカレーを作る際に用いますが、魚、アチャールの他、様々な調理に適しています。
ネパール料理以外にも、味のアクセントとしてご利用いただけます。


■お勧めレシピ

・スパイス
クミンパウダー 3g
コリアンダーパウダー 2g
ターメリックパウダー 3g
ダルバートマサラ 3g
チリパウダー 少し

・鶏肉 500g
 ※骨付きにするとより美味しく仕上がります。
・玉ねぎ 1/4玉
・トマト 1玉
・ニンニク 3片
・生姜 15g
・塩 適量(7g前後からお好みの量)
・油 70ml
・水 300ml

■作り方■
1.玉ねぎをスライスして、鍋に油70mlを入れて弱火で炒める。
2.炒めている間にトマト、ニンニク、生姜をミキサーに入れて撹拌してピュレにする。
3.玉ねぎが色づいてきたら(お好みの炒め加減で)、ぶつ切りにした鶏肉を入れて強火にして炒める。※なべ底が焦げないようにする。
4.鶏肉が少し白っぽくなったら表記の分量のスパイスと塩を入れる。
5.スパイスの香りがしてきたら、2.を入れて混ぜて、水を入れる。
6.鶏肉に火が入ったら塩加減を調節して出来上がり。